Cách làm cá cơm khô kho khế

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp cá khô với gia vị

• Đầu tiên bạn mang cá khô cho vào bát nước vo gào ngâm chừng khoảng 5 phút rồi sau đó bạn mang cá rửa thật sạch lại với nước ấm cho hết phần bụi bẩn, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Sau đó bạn cho cá cơm vào tô ướp cùng với các loại gia vị gồm: một chút gia vị các loại, 2 muỗng canh nước hàng.

Bước thứ hai(2): Sơ chế thịt ba chỉ, khế chua

• Khế chua bạn mang đi rửa thật sạch, lấy dao cắt bỏ hết phần đường diềm ở múi khế rồi mang thái sợi nhỏ.
• Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa thật sạch nguyên miếng và dùng dao thái miếng thịt thành từng miếng mỏng nhỏ rồi cho vào bát ướp cùng với gia vị gồm: hạt tiêu, nước mắm trong chừng 3 phút.

Bước thứ ba(3): Kho cá cơm với khế chua

• Đầu tiên bạn cho hành tỏi băm thật nhỏ vào chảo dầu nóng phi thơm lên rồi tiếp tục cho thịt ba chỉ vào trong chảo và dùng đũa xào sơ qua trong khoảng chừng 3 phút, rồi tiếp tục đổ hết bát cá cơm vào kho cùng và xếp phần khế chua ở phía trên cùng nồi kho.
• Sau đó bạn tiến hành kho với lửa nhỏ rồi và cho một chút nước thôi nhé vì khế chua ra rất nhiều nước, khi bạn thấy cá cơm chín đều, thì dùng đũa gắp cá và khế ra đĩa, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên và thưởng thức nhé.

Với món cá cơm kho khế bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và vẫn có được món kho đậm đà, chua ngọt dai ngon tự nhiên và đặc biệt rất thích hợp bổ sung vào thực đơn ngày bận rộn nhé. Ngày đông lạnh buốt được ăn nhưng miếng cá thơm lừng cùng bát cơm dẻo nóng hổi thì còn gì ấm áp bằng phải không?